Kamenný hrad nechal postavit kníže Bolko II Malý. Koncem 14. století se stal majitelem hradu rod pánů von Schaffgotsch. Během třicetileté války byl však hradní pán obviněn ze zrady císaře a následně popraven. Hrad Chojnik byl poté zkonfiskován a sídlilo tam císařské vojsko. Díky své poloze na strmé skále hrad Chojnik nikdy dobyt. Roku 1675 po zásahu bleskem na hradě vypukl požár, který zničil veškeré dřevěné části hradu. Hrad Chojnik, ze kterého zbyla jen kamenná zřícenina, se pak už nepodařilo obnovit a v nezměněné podobě zůstal dodnes. Tento kdysi významný hrad naštěstí neupadl v zapomnění. Malebná zřícenina hradu láká turisty už od konce 18. století , takže roku 1822 v něm byl vybudován hostinec s možností najmout si průvodce pro výlety do okolí. V polovině 19. století byla dokonce v obnovené severní baště otevřena turistická bouda, která je po částečných úpravách v provozu dodnes. Po druhé světové válce však hrad začal chátrat a změnu přineslo až Rytířské bratrstvo hradu Chojnik, které na hradě sídlí. Každoročně v polovině září toto bratrstvo pořádá rytířské slavnosti a turnaj ve střelbě z kuše.